OBJETIVO GENERAL:

Incrementar la protección de la salud de la población a través de las acciones de regulación, fomento, control y evaluación de riesgos sanitarios de los productos y servicios que usan y consumen, los cuales deberán de contar con la calidad que se requiere ajustándose a la legislación sanitaria vigente.

Algunos establecimientos competencia de esta área:

Aditivos o condimentos elaboración de

• Aceites o grasas alimenticias elaboración
• Aguardientes, vinos y licores envasadora
• Aguardientes, vinos y licores planta de añejamiento
• Alimentos congelados, planta elaboradora de
• Alimentos dietéticos
• Alimentos preparados en general para humanos, elaboración
• Alimentos, frutas y legumbres, planta de acondicionamiento
• Alimentos comestibles
• Cajetas, mermeladas, caramelos y chocolates
• Planta procesadora de carnes
• Fabrica de cerveza
• Planta procesadora de cereales
• Jugos y néctares, fabrica de
• Harina galletas, fabrica de
• Planta procesadora de huevo
• Paletas, helados y nieves
• Pan, pastelería, amasijos elaboración de
• Refrescos o aguas gaseosas
• Tortillerías
• Restaurantes
• Fondas y cocinas económicas
• Cafeterías o salones de té y fuente de sodas
• Fritura de harina, elaboración, almacenamiento, expendio de
• Barbacoa, carnitas, chicharrón elaboración o expendio de
• Fruterías
• Carnicerías y Pollerias
• Pasteurizadoras de Leche
• Rastros
• Agua, Planta purificadora de
• Comercio de Abarrotes
• Bares, Cantinas, Expendios de Cerveza y Vinaterías.
• Establecimientos de atención medica (hospitales, consultorios médicos generales, dentales)
• Farmacias con y sin venta de medicamentos controlados.
• Asistencia social (albergues, guarderías, centros de rehabilitación, anexos)
• Auxiliares de diagnostico (laboratorios clínicos, de citología, histopatológica)

Dentro de las responsabilidades del área se encuentran la operación de diversos proyectos prioritarios en coordinación con la Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios como son:

• Proyecto de Calidad Microbiológica de Alimentos Potencialmente Peligrosos
• Proyecto de Rastros
• Proyecto de Sal
• Proyecto de Harina de Trigo
• Proyecto de Establecimientos de Atención Medica
• Proyecto de Mortalidad Materna

Al mismo tiempo se cuanta con 7 coordinaciones estatales responsabilidad del área de la subdirección de operación sanitaria.

• Productos y servicios
• Atención medica
• Proyectos especiales
• Asistencia social
• Insumos para la salud y laboratorios
• Publicidad
• Ingeniería sanitaria